在宠物寄养的情况下，如果狗狗咬伤了人，责任归属需要根据具体情况来判断，通常涉及以下几个方面：
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寄养合同或协议：
- 如果寄养家庭和宠物主人之间有明确的书面合同或协议，那么协议中关于责任和赔偿的条款将是判断责任的重要依据。
- 如果协议中明确指出，寄养期间一切意外由宠物主人负责，那么在法律上，宠物主人可能需要承担主要责任。
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寄养家庭的责任：
- 如果寄养家庭未能提供适当的环境或监护，导致狗狗咬伤人，例如没有妥善隔离或管理狗狗，那么寄养家庭可能需要承担一定的责任。
- 如果寄养家庭的行为存在疏忽，如未告知狗狗有可能的攻击性行为，也可能被判定为有过错。
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宠物主人的责任：
- 宠物主人通常对宠物的行为负有责任。如果宠物主人在寄养前未告知寄养家庭狗狗有可能的攻击性行为，或者在知道狗狗有咬人倾向的情况下仍然选择寄养，那么宠物主人可能需要承担主要责任。
- 根据不同地区的法律，宠物主人可能还要遵守“恶犬法”等相关规定，对宠物的行为进行严格管理。
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受害者的行为：
- 如果受害者存在挑衅、激怒或不当接触等行为，导致狗狗咬伤，那么受害者可能需要承担一定的责任。
- 在某些情况下，如果受害者是未成年人，监护人也可能因未能提供适当看管而需要承担责任。
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当地法律：
- 不同地区有不同的法律法规，关于宠物咬伤人的责任判定也会有所差异。有些地方可能采取“严格责任”原则，即无论何种情况，只要宠物咬伤人，宠物主人就要承担责任。
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保险：
- 如果宠物主人有相应的宠物保险，且保险条款覆盖此类事件，保险公司可能会承担一部分或全部的赔偿责任。
在实际操作中，责任的判定往往需要法律专业人士根据具体案例的事实和证据来进行。在发生此类事件时，建议及时报警、保留证据，并咨询法律专业人士以获取更具体的处理建议。同时，为了预防类似事件的发生，寄养家庭和宠物主人在寄养前应充分沟通，了解宠物的性格和习性，并采取适当的安全措施。